Vorm, kleur en hamburgerbroodjes

Als het om fastfoodketens gaat, is de term „verfijnd“ zeker niet het eerste dat in je opkomt. Maar met hun concept voor het nieuwe filiaal van de hamburgerketen Bun in Milaan streefde de Spaanse creatieve studio Masquespacio precies dit doel na. In de wijk Brera wilden Ana Hernándezen Christophe Penasse nieuwe sferen van geraffineerd design openen met behoud van een jeugdige en frisse touch. Het ontwerp van een fastfoodrestaurant is geen nieuw terrein voor het bureau. Ze hebben in totaal al zes filialen voor de Bun-keten in Milaan en één in Turijn ontworpen en zo geholpen het merk fundamenteel vorm te geven. Terwijl andere hamburgerketens zich richten op een vintage of industriële look, kiest Masquespacio voor een andere aanpak voor Bun. Hun ontwerpen zijn kleurrijk en trendy, maar tegelijkertijd strak en van hoge kwaliteit.

De eerste samenwerking tussen Masquespacio en Bun resulteerde in het filiaal in Bligny in Milaan. Het straalt in groene en paarse tinten en is uniek dankzij de integratie van bestaande bakstenen enbogen. In de winkel in Turijn ontwikkelden Ana Hernándezen Christophe Penasse hun ontwerp vanuit de ruimtelijke constellatie van drie etalages. De ontwerpers pasten op elk van de etalages een kleurtint toe en creëerden zo een visueel effect van buitenaf dat kijkers van de ene wereld naar de andere laat dwalen.

Voor de winkel in Brera baseerde Masquespacio hun kleurkeuze op tinten die ze in hun omgeving aantroffen. In plaats van de extreem felle tinten die in andere Bun-winkels overheersen, koos Masquespacio dit keer voor vier gecoördineerde kleuren die verwijzen naar de historische wijk Brera. Dit zijn lila, avocadogroen, pastelgeel en pastelblauw. Hoewel de look nog steeds afsteekt tegen de omgeving, is hij volwassener en ingetogener dan in andere Bun Bistro’s. Tegelijkertijd gebruiken de ontwerpers het kleurenschema om een duidelijke kamerindeling te creëren.

In het entreegebied worden bezoekers van het restaurant begroet door een fris geel en een delicate lila kleur. Er zijn verschillende kleine zitnissen op verhoogde niveaus. Twee trappen leiden naar een tweede ruimte, die is ingericht in pastelroze en avocadogroen. De derde ruimte is een bijzonderheid. Terwijl de eerste ruimte uitkijkt op de straat en door de grote ramen direct daglicht binnenlaat, ligt de derde ruimte achterin het restaurant. Masquespacio heeft echter met opzet een op het eerste gezicht onaantrekkelijke ruimtelijke compositie in scène gezet. Hier herinterpreteerden ze het zwembadconcept dat ze al in Turijn hadden gebruikt. Terwijl een zitgedeelte in Turijn de indruk wekt van een zwembad met lichtgekleurde tegels en zwembadladders die aan de muren zijn bevestigd, werkte Masquespacio in Brera met andere materialen. Hier geven spiegelende muren bezoekers het gevoel omringd te zijn door golven. Het pastelblauwe kleurenschema en het verlichtingsontwerp doen de rest om de oorspronkelijk nogal donkere ruimte te herinterpreteren in een plek van ontdekking.

Terrazzotegels, gouden ornamenten en hout zijn ook terug te vinden in het hele restaurant in Brera. Andere aspecten die eerder werden gebruikt in andere Bun interieurs, zoals het spel van verschillende niveaus, het karakteristieke Bun meubilairen de verlichting, komen ook terug in het Brera filiaal. Daarnaast gebruikten de ontwerpers gedroogde planten in verschillende kleuren om de ruimte een innovatieftintje te geven en tegelijkertijd het meer volwassen gevoel te ondersteunen dat als thema was gesteld voor het project.

De Bun-winkel is een onverwachte locatie in de historische wijk Brera. Het ontwerp is dan ook een typisch voorbeeld van het werk van Masquespacio. In 2010 richtten Ana Milena Hernández Palacios en Christophe Penasse de ontwerpstudio op „met het doel om iets anders te doen… iets waar we trots op zijn en ons doel om innovatie te zoeken in elk project door te geven“. Met deze woorden beschrijven de twee zelf hun aanpak. Het ongebruikelijke ontwerp en de merkoprichting van een fastfoodketen is slechts een van de vele projecten die bewijzen hoe het ingenieuze gebruik van kleuren en vormen in combinatie met een snufje durf spannende ruimtes kan creëren waar niemand ze in eerste instantie zou hebben vermoed.