Twee culturen en de twee passies van hotelier Emil Leroy-Jönsson komen samen in Hotel 48 Nord: Denemarken en de Elzas, natuur en architectuur. Fijne regionale ingrediënten in het restaurant en 14 houten chalets ontworpen door de Noorse architect Reiulf Ramstad nodigen gasten uit om te ontspannen.
Hotel 48 Noord
Salie, bonenkruid, witte biet, rode biet, verschillende slasoorten en andere prei en knollen: de kruiden en groenten zijn smakelijk gespiesd en sieren een kurkwand. Het hertenzadel ontbreekt – het dier zou het menu van hotelrestaurant „48° Nord“ zowel olfactorisch als statisch uit balans hebben gebracht. Overigens doet de kamer ook dienst als receptie, fireside lounge, lobby, bibliotheek en spa. Het menu wordt elke dag vers aangevuld met alles wat groeit in de eigen tuin van het hotel of kan worden geleverd in Breitenbach in de Elzas op maximaal 50 kilometer afstand. Emil Leroy-Jönsson en zijn keukenteam hechten veel belang aan ecologie en regionaliteit, met uitzondering van thee en koffie.
Foto’s: 48° Nord Landschap Høtel
De jonge man met Franse en Deense roots studeerde landschapsarchitectuur in Montpellier en werkt één dag per week in het vak dat hij heeft geleerd. De rest van de tijd is hij autodidact en zeer getalenteerd. Hij werkt met en in zijn hotel sinds hij zes jaar geleden, toen hij begin 30 was en in Straatsburg woonde, op zoek ging naar geld en land. Hij vond het en kreeg het van de gemeente Breitenbach, die zich actief inzet voor duurzame ontwikkeling; het oprijzende terrein ligt boven het dorp, midden in het natuurgebied Natura 2000.
Emil Leroy-Jönsson wist echter vanaf het begin wie zijn eco-retraite zou ontwerpen: Reiulf Ramstad Arkitekter. De architect, die werkt vanuit Oslo en Aarhus, kent het landschap van de Vogezen goed: zijn indrukwekkende wegsculpturen van cortenstaal voor de „Chemin des Carrières“ in het naburige Rosheim waren al klaar voor de opening van 48° Nord in 2020. Maar de 14 „Hytten“ in Hotel 48 Nord, 18 tot 38 vierkante meter groot of klein, elk voor twee tot vier gasten, zijn gemaakt van het hout van lokale kastanje- en populierenbomen. Als grote, artistieke schaakstukken liggen ze verspreid op de helling en passen ze in de topografie in plaats van in een raster. Er hoefden slechts vier bomen te worden gekapt, en sindsdien zijn er 130 herplant.
Vier soorten Hytten
Foto’s: 48° Nord Landschap Høtel
Reiulf Ramstad en Emil Leroy-Jörnsen hebben vier verschillende types ontwikkeld. De „Gräss“ hutten groeien uit de grond, hebben geen trappen en staan dicht bij het hoofdgebouw. De „Eføy“ met twee verdiepingen strekt zich uit als klimop. De „Tre-Hytte“ met drie verdiepingen rijst op uit de grond, terwijl de vier „Fjell“-huisjes op de top van de heuvel opgaan in het bos. Sommige van de comfortabele tiny houses hebben een sauna, andere een whirlpool op het terras en twee hebben een Scandinavisch bad. Ze bieden allemaal luxe rust in contemplatief minimalistische, prachtig schaars ingerichte kamers en een prachtig uitzicht. En bovenal: Hygge – geluk en welzijn – in elk huisje.
Over hotels gesproken: in deze hoogbouw kun je veel meer doen dan alleen uitrusten. We stellen je voor aan het Nhow RAI Hotel in Amsterdam by OMA.