Herontwikkeling Viktualienmarkt

In een samenwerkingsverband met de planningsbureaus pbb balke + kagerer en bauchplan ).( heeft het architectenbureau bogevischs een toekomstconcept geleverd voor de herinrichting van de Viktualienmarkt in München. De volgende fase van de modernisering van de markt begon midden juni 2021. bogevischs buero werkt deze zomer intensief aan het bestaande gebouw en het weefsel ervan. Lees verder om erachter te komen welke renovatie gepland staat voor de Viktualienmarkt en waarom je binnenkort misschien in de Frauenstraße moet gaan winkelen.

Als de overheid de stroom bezoekers naar de Beierse hoofdstad niet beperkt vanwege de pandemie, is de Viktualienmarkt in München een van de populairste toeristische hoogtepunten van de stad. In tegenstelling tot het Hofbräuhaus of de Chinese Toren in de Engelse Tuin kun je hier niet alleen biertuinen en brouwerijen eten – hoewel deze categorie natuurlijk ook moeiteloos wordt bediend – maar is er ook een veel breder aanbod aan eten en drinken. En het ligt op slechts een steenworp afstand van het centrum van de stad, de Marienplatz.

Het is dan ook geen wonder dat hordes enthousiaste toeristen zich op bijna elk moment van de dag rond de 1,9 hectare aan permanente kraampjes en standjes bewegen. In totaal bieden 110 handelaren elke dag – behalve op zondag – hun waren aan, variërend van fruit en groenten, vlees, kaas, vis, gebakken producten en kruiden tot bloemen en cadeaus. En dat verklaart de aantrekkingskracht op de inwoners van München, die zich in groten getale onder de gasten mengen: Naast de marktflair biedt de Viktualienmarkt ook een waardevolle winkelmogelijkheid voor de plaatselijke bevolking.

Tegelijkertijd mag de meest centrale biertuin van München niet over het hoofd worden gezien. Deze biedt plaats aan bijna 1.000 gasten en ligt direct bij de meiboom, die in het midden van de Viktualienmarkt staat. Dit is het symbool van de Viktualienmarkt en een geschenk van de Münchener brouwerijen aan de inwoners van de stad. Overigens wilde de stad München geen van de Münchener brouwerijen bevoordelen bij de bevoorrading van de biertuin. Daarom wisselt de bierbar om de paar weken – zodat geen enkele brouwerij misgrijpt. Aan de bar kun je zien welk bier er op dat moment in de pullen stroomt.

Verbouwing Viktualienmarkt: voldoen aan voorschriften, charme behouden

Het bijzondere aan de Viktualienmarkt is zijn geschiedenis: hij is meer dan 200 jaar oud. In 1807 moest de stad München een deel van haar stadsmarkt verplaatsen – de vorige locatie, de Schrannenplatz, was er te klein voor geworden. De bijna 100 houten kramen op de Viktualienmarkt zijn echter relatief jong: ze dateren uit de naoorlogse periode. Ze dragen ook bij aan de historische sfeer.

De eisen op het gebied van voedselhygiëne, statica en bescherming van de werknemers zijn de afgelopen 75 jaar echter aanzienlijk toegenomen. Veel kraampjes hebben geen opslag- en koelruimte voor hun goederen. Bovendien is er momenteel een tekort aan accommodatie en personeelstoiletten voor de handelaren. Daarom heeft de stad München besloten om haar permanente voedselmarkten grondig te renoveren. Naast de centrale Viktualienmarkt omvat dit ook de markt op de Elisabethplatz, Wiener Platz en de Pasing Viktualienmarkt. Het doel van de renovatie is om te voldoen aan de moderne regelgeving met behoud van de karakteristieke charme van de markten. Dit is de verantwoordelijkheid van de gemeentelijke dienst van de stad met zijn eigen bedrijf „Markthallen München“.

Deze gemeentelijke onderneming bestaat in deze vorm sinds 2007, toen de groothandelsmarkthal en het slachthuis – beide traditionele bedrijven in München – fuseerden. De „Markthallen München“ beheert nu al haar ondergeschikte bedrijven namens het stadsbestuur. Naast de groothandelsmarkthal, het slachthuis en de permanente voedselmarkten, omvat dit ook de tuiniershal en de week- en boerenmarkten. Markthallen München is verantwoordelijk voor het optimaliseren van deze openbare voorzieningen voor de levensmiddelenhandel, ambachten en handel en gastronomie. Het doel is om de noodzakelijke ruimtelijke, technische en organisatorische voorwaarden te scheppen om het concurrentievermogen van lokale bedrijven te verbeteren.

„Voorzichtig.voorzichtig.liefdevol.

Een algehele sloop van de Viktualienmarkt is echter niet gepland. Het plan van de gemeentelijke afdeling is om de kramen zoveel mogelijk te behouden en ze in delen te renoveren. Trouw aan het motto „Voorzichtig.Behoedzaam.Liefdevol.“, dat de gemeentelijke dienst heeft gekozen voor de renovatie van de Viktualienmarkt. Er zijn ook twee nieuwe keldergebouwen gepland om ruimte te creëren voor opslag, technologie, personeel en sanitaire voorzieningen. Bezoekers krijgen ook nieuwe toiletten. Een verbeterde afvalverwerking maakt ook deel uit van de plannen.

Het toekomstconcept voor de Viktualienmarkt in München is toevertrouwd aan de planners van bogevischs buero architekten & stadtplaner uit München. In een consortium met pbb balke + kagerer en bauchplan ).( hebben ze al de haalbaarheidsstudie voor de Viktualienmarkt gemaakt. In opdracht van de stad München, of beter gezegd het eigen bedrijf van de gemeentelijke dienst „Markthallen München“, onderzoekt bogevischs buero sinds half juni 2021 de kramen en marktkramen.

De planners van bogevischs zijn al een paar weken bezig met de inspecties voor de voorlopige planning. Elke kraam wordt individueel onderzocht: de huidige staat, maar ook de ruimte en apparatuur die in de toekomst nodig zijn en de structuur van het gebouw. Zo kunnen de planners de tekortkomingen herkennen en concepten ontwikkelen voor de toekomstige Viktualienmarkt. Daarbij vragen ze zich altijd af hoe ze met de bestaande gebouwen kunnen omgaan, hoe ze die kunnen uitbreiden en behouden.

De volgende stap is om op basis hiervan het herontwikkelingsplan te ontwikkelen. Over twee jaar, in 2023, zal de gemeenteraad van München een definitief besluit nemen over het projectcontract. De bouw zal echter op zijn vroegst in 2025 beginnen – over een periode van vijf tot acht jaar. Het kan dus nog wel even duren voordat de inwoners van München van de gerenoveerde Viktualienmarkt kunnen genieten – tot 2033.

Tussentijdse Viktualienmarkt gepland voor Frauenstraße

De gemeentelijke dienst wil er echter voor zorgen dat handelaren hun waren gedurende deze periode kunnen blijven verkopen. Naast de nieuwbouw- en renovatiemaatregelen moeten er voor de Viktualienmarkt daarom ook tijdelijke kramen worden gepland. Handelaren van wie de kraam momenteel verbouwd wordt, moeten hier naartoe kunnen verhuizen. Daar zijn goede redenen voor: Voor de stad München is het belangrijk dat de Viktualienmarkt tijdens de bouwperiode aantrekkelijk blijft voor bezoekers. De winkelvoorzieningen moeten daarom open blijven tijdens de renovatiewerkzaamheden. Deze kleine, tijdelijke Viktualienmarkt komt waarschijnlijk in de Frauenstraße. De getroffen handelaren zullen hun intrek nemen in de tijdelijke kramen terwijl hun gebruikelijke kraam wordt opgeknapt.

Meer plannen in München? Het noorden van München krijgt een creatieve wijk.